“要是看到‘植脂末’就以为含有反式脂肪酸，这是对植脂末的扭曲，也扼杀了食物工业的向上。”植脂末行业圭臬草拟者之一的佳禾食物工业股份有限公司讲求东谈主梅华说。

近日，某测评博主“老爸测评”的一则视频，令“冰勃朗”这一基底乳添加剂推上公论风口，激励热议。视频中检测12家奶茶品牌共18杯奶茶，称好多奶茶品牌在原料中使用了“冰勃朗”基底乳，这与“植脂末”因素访佛。该视频激励公论粗俗护理，也让植脂末和反式脂肪酸再次成为护理焦点。

记者通过采访业内多位巨擘东谈主士了解到，植脂末并不等同于反式脂肪酸，植脂末的分娩工艺并不会产生反式脂肪酸，反式脂肪酸主要来自于植脂末的原料。

植脂末顾名念念义“植物油脂的粉末”，简称“植脂末”。植脂末的主要原料之一是植物油脂，植物油脂不错使用氢化或非氢化工艺，因此植脂末与氢化植物油莫得宠必干系。工业产生的反式脂肪酸连接来自不齐全氢化（部分氢化），齐全氢化的植物油中是不存在反式脂肪酸的。植脂末的分娩经过不会产生反式脂肪酸，当遴选含有反式脂肪酸的植物油加工成的植脂末，才会含有反式脂肪酸。

江南大学食物学院教育王兴国暗示，从植脂末行业层面看，无须部分氢化油脂，作念到零反式脂肪酸依然口角常大王人的情况了。咱们也曾蚁集了市集上险些总共的植脂末产物，分析效用基本没发现存使用部分氢化油脂的情状。因此，将植脂末与反式脂肪酸划等号，将植脂末与部分氢化油划等号是不合的，是不合适植脂末产业近况的。

早在2023年，中国科学期间协会就辟谣了“植脂末=反式脂肪酸”的说法，指出植脂末是在食物分娩顶用来替代牛奶的正当物资，奶茶含有的反式脂肪酸一般王人远低于安全线。

王兴国还暗示，2018年，寰球卫生组织提倡，要在2025年罢了寰球禁用部分氢化油脂。2013年国度食物安全风险评估中心公布的我国住户的反式脂肪酸摄入量依然十分低了，远低于寰球卫生组织条目的限量值，本年将要分辩的第二次我国住户反式脂肪酸摄入量访问的数据也诠释口角常少。

记者发现，国内植脂末行业龙头企业佳禾食物通过其官方公众号发布了一篇名为《对于植脂末的几点阐明》的著述，正式解释了植脂末、氢化植物油以及反式脂肪酸的倡导。

佳禾食物暗示，最近一些媒体和企业发布了一些对于植脂末的单方面言论，手脚分娩植脂末产物的公众企业，为珍爱消耗者知情权，公司特作出阐明。

据先容，佳禾食物积极反应寰球卫生组织（WHO）对于谢寰球界限内全面摒除食物中工业化分娩的反式脂肪酸的大喊，于2021年脱手了《0反式脂肪酸活动接头》，2022年底含东谈主工反式脂肪产物全面清零，比WHO的倡议提前一年完成。因此现在在市面上买到的总共佳禾产物王人是不含反式脂肪的。此外，公司积极参与非氢化油脂替代氢化油脂的国度技俩，凭借“食物工业专用油脂升级制造要道期间及产业化”技俩早先碎裂零反式脂肪酸期间勤奋，赢得了“国度科学期间向上二等奖”。

市集分析指出，食物安全恒久是消耗者护理的焦点。面抵消耗者对于产物高品性、健康化的需求，将来植脂末产物的褂讪性和养分宗旨等条目将抓续擢升，提高产物品性、加大品牌栽植成为业内共鸣。同期，跟着食物安全类法律规章的严格推行及消耗者的消耗升级，含有反式脂肪酸的植脂末产物将冷静被市蚁集淘汰。

校对：刘星莹kaiyun